春节吃汤圆的民间习俗春节吃汤圆的民间习俗据传汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品即用各种果饵做馅外面用糯米粉搓成球煮熟后吃起来香甜可口饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉所以它最早叫“浮元子”后来有的地区把“浮元子”改称元宵。大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。据说元宵象征合家团圆吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。各地的特色汤圆宁波猪油汤圆据考证始于宋元时期距今已有多年的历史它用当地盛产的一级糯米磨成粉做成皮。猪板油剔筋、膜切末斩碎放盆中加白糖芝麻粉拌匀揉透搓成猪油芝麻馅心小圆子。水磨粉加水拌和揉搓成光洁粉团捏成酒盅形放入馅心收口搓圆成汤团。锅内清水烧沸放入汤团煮三分钟后待汤团浮起时加入少量凉水并用勺推动以防黏锅。再稍煮片刻待馅心成熟汤团表皮呈玉色有光泽时即连汤舀入碗中加入白糖撒上桂花即成。猪油汤团以细腻纯净的绵白糖、黑芝麻和优质猪板油制成馅汤团皮薄而滑白如羊脂油光发亮具有香、甜、鲜、滑、糯的特点咬开皮子油香四溢糯而不黏鲜爽可口令人称绝。广东潮汕四式汤圆先将绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头分别煮或蒸熟去皮分别加入白糖、芝麻、熟猪油等调味品制成四种甜馅料将汤圆皮分别包入四种不同的馅心做上记号。将四种汤圆放入加糖的水中煮熟。每碗装不同馅料的汤圆各一个。特点是软滑细腻四种味道各异。山东芝麻枣泥汤圆先将大红枣煮熟去核并捣成泥状猪板油去膜用刀拍碎两者加白细砂糖搓成馅心和水磨糯米粉做成小汤圆芝麻炒熟和白细砂糖研成细末成炒面将煮熟的小汤圆在炒面中滚一圈即可吃时油润绵软。上海擂沙汤圆、酒酿汤圆、雨花石汤圆擂沙汤圆是上海著名小吃已有多年历史。以大红袍赤豆煮熟磨细将带馅汤圆煮熟外滚豆沙而成其特点是形美色艳豆香宜人。以前是先用一只内壁带有菱形纹路的缸瓦土沙盆再用一支质地坚硬的石榴木作为磨粉浆的“擂浆棍”往沙盆中放入炒香的干豆如花生、芝麻或黄豆干磨出碎末粉状的“香沙”最后煮熟的汤圆在“香沙”里滚来滚去于是黏黏的糯米丸子黏满了“香沙”故名为擂沙汤圆。上海满园春酒酿汤圆选细腻糯米粉为原料放在圆竹匾中边洒水边旋转逐渐滚成汤圆生坯。将其投入酒酿汤锅中加白糖、桂花煮熟。该汤圆的特点是软糯有劲酒酿味浓甜酸可口清香诱人。雨花石是一道貌似雨花石的汤圆软软的薄皮配上浓稠的抹茶馅口感有如日式草果般香滑。最难得的是薄皮上依然能做出雨花石一样的花纹。湖南长沙姐妹汤圆长沙一家餐馆的著名风味小吃已有多年历史。由于早年经营这款食品的是姜氏二姐妹故此得名其制法是以糯米、大米磨浆取粉制皮用枣泥、白糖、桂花做馅。其色泽雪白、晶莹光亮、小巧玲珑、香甜味美。贵州兴义鸡肉汤圆在习惯了甜汤圆的人眼里鸡肉汤圆是有些稀奇的。兴义的鸡肉汤圆以鸡肉为馅儿内灌鸡汤并附上花生酱。异常鲜美别具特色！成都赖汤圆上世纪初简阳人赖源鑫到成都挑担卖汤圆因其汤圆质好、味美人们称做“赖汤圆”。该汤圆选用上等的糯米粉加水揉匀包上用芝麻、白糖、化猪油配制的馅心。该汤圆的特点是香甜滑润肥而不腻糯而不黏。苏州五色汤圆位于苏州吴门米粉店以糯、粳米粉配搭以五种颜色的糯米包以由鲜肉、玫瑰猪油、豆沙、芝麻、桂花猪油等五种配制的馅心甜咸皆备五彩缤纷是脍炙人口的江南风味。海南鸡屎藤汤圆鸡屎藤为叶类蔓薯植物生长在热带潮湿的灌木丛之下能够入药具有清热、消炎、解毒、润肺醒脑的功效民间叫土参。这种植物又能制作风味美食。鸡屎藤汤圆是三亚地区富有特色的风味小吃。鸡屎藤叶尖长酷似穿心莲叶而叶比穿心莲薄叶随藤蔓铺地生长遇上风调雨顺年景满山飘香。鸡屎藤初闻很难受闻久则香其味通心入肺令人提神醒脑心旷神怡。平原地区和城里人更多的是以其制作成汤圆。首先把鸡屎藤蔓、叶切成碎条接着随着浸软的糯米一起碾(或舂)成粉末然后拌上适量的水掐成大小直径为厘米的汤圆最后放入滚烫的水中煮待汤圆熟了才放入适量的砂糖美味可口的鸡屎藤汤圆就做好了。虽然名字十分奇怪但只要吃一口保准让你叫好！